PORRIDGE DE CHIA AUX EPICES

Les ingrédients : 

- 15 g de son ou de flocons d'avoine

- 15 g de graines de chia

- 10 g de noix de coco râpée

- 60 mL de lait 1/2 écrémé (pour alternative vegan vous pouvez le remplacer par du lait de coco ou un autre lait végétal)

- 5 g de sucre complet ou de miel

- curry (env. 1/2 cac) + curcuma râpé

- 100 mL d'eau

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Plan des opérations : 

Mettre le son, les graines de chia, la noix de coco et le lait dans une casserole, faire cuire jusqu'à ce que la texture devienne crémeuse. 

Ajouter en fin de cuisson le sucre/miel et les épices. 

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Côté [micro]nutrition : 

Ce porridge sera idéal au petit déjeuner à accompagner d'un fruit +/- d'un peu de pain ou autre source de glucides à Index glycémique bas ("sucre lent") pour compléter. 

A noter qu'il est assez riche en fibres, je pense qu'il est à éviter les matins de grosse course à moins d'y être vraiment habitué (et d'avoir testé !)

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• Le son d'avoine est intéressant pour son apport en fibres qui permet de réguler la glycémie et est bénéfique au transit intestinal.  

• Les graines de chia font partie des super aliments, elles sont riches en protéines (elles contiennent tous les acides aminés essentiels) mais également en oméga 3, en calcium et magnésium. Elles participent à l'apport de fibres. 

• Le curcuma possède des propriétés anti-inflammatoires. Il est également bénéfique dans les troubles digestifs.On l'apporte certes en petite quantité ici, mais les petits ruisseaux formant les grandes rivières...

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Pour les macros :

223 kcal - 18 g G - 8 g P - 11 g L

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